هناك أخطاء تحدث أثناء قطعي المعكرونة بهذه الطريقة مثل استخدام طرق النقع السريع، حيث إن تلك الوجبة لها شعبية كبيرة وتميزها بسهولة التحضير وعدم استهلاك الوقت لطهيها، وقد تتساهل بعض ربات المنازل الجزئيات الدقيقة الحاسمة ولم تكن في الاعتبار والتي تجعل من الطعام غير صحي، وخطيرة أيضا يسبب الأذى للصحة ونادرا ما يؤدي إلى الوفاة، لذلك من المهم الانتباه عند إعداد المعكرونة بهذه الطريقة وتفاصيل الأخطاء الشائعة التي قد تحدث، والآن نقدم تفاصيل عن هذه المسائل في الفقرات القادمة.
كيفية طهي المعكرونة بالطريقة الصحيحة
الاهتمام بكمية الماء المستخدمة مع المعكرونة حيث إن حجم الماء أكبر من المعكرونة لضمان طهيها، ويتخطى الماء بمقدار ١ سنتيمتر من سطح المعكرونة، كما أن يوجد العديد من الأشخاص الذين يميلون إلى غسل المعكرونة بماء للتخلص من الأوساخ بعد الغليان وتقليل من حرارتها، ينصح بعدم القيام بتلك الخطوة لأنه ليس مستحسنا.
ومن الأفضل العناية بالمكرونة عند تصفيته من الماء للحفاظ على ما تحتوي من نشويات.
طرق خاطئة في طهي المكرونة
هناك بعض النساء يرتكب خطأ عند تصفية المكرونة فهم يقومون لتصفيتها في مصفاة ومن ثم يغسلونها بالقليل من الماء وبعدها ضعي القليل من الزيت عليها، ولكن هذه الطريقة تعتبر خاطئة فمن الأفضل ترك القليل من الماء عند تصفيتها ووضع زيت الزيتون بكمية مناسبة حتى يحافظ على فصلها وهو أيضا له فائدة غنية عند إعداد الصلصة فهو يحافظ على حمار الطماطم مع الاحتفاظ بفوائدها، غير فوائده الصحية العديدة مثل تقليل كمية الدهون التى يمتصها الجسم، أما الملح فهناك الكثير من النساء يفضلن استخدامه في الخضروات فقط، لكن عند إضافته إلى ماء السلق فهو يعضان للمكرونة طعما مضبوطا وهذا عند وضعه بكمية معقولة ومناسبة حتى لا تملح المكرونة.