يتميز الباذنجان بشهرة كبيرة وذلك نظرًا لأنه يحتوي على العديد من المواد الغذائية المهمة للصحة وهو ما يؤدي إلى حرص الكثير على تناوله الاستفادة من قيمته الغذائية العالية، كما ينصح العديد من الأطباء من يعانون من مرض فقر الدم تناوله بصورة مستمرة لأن يحتوي على نسبة عالية من الحديد، كما يمكنك التنوع في الوصفات حتى ينال على إعجاب الكبار والصغار ومن أشهر وصفاته هي الباذنجان المقلي والتي سوف نعرضها لكم في السطور القادمة.
قلي الباذنجان الصحي من غير زيت
يحبذ العديد من الناس أن يتناولوا وجبة الباذنجان المقلي دون القلي في الزيت وامتصاصه لكميات هائلة من الزيت، وذلك خوفاً على صحتهم وتجنب الكثير من المخاطر والأمراض المصاحبة له، لذلك سوف نعرض لكم أفضل الطرق لتتمكن من قلي الباذنجان بدون الحاجة إلى استخدام نقطة زيت واحدة، فعليك أولا إحضار بعض المكونات التي سوف تحتاجها في الوصف وهي:
- ثمرة باذنجان وسط طازجة.
- ملعقة كبيرة من ملح، واتباع الخطوات البسيطة حتى تتمكن من تجهيز الوجبة.
كيفية إعداد الباذنجان المقلي
- نقوم بتنظيف الباذنجان والتخلص من القشرة الخارجية.
- نقوم بتقطيعه لشرائح، ثم نتركها في مصفاة ونرش ملعقة ملح كبيرة عليه ثم نقوم بتحريكه ليختلط جيدا ولكن بحرص.
- نتركها جانبا لمدة ساعة تقريباً حتى تتخلص من السوائل التي تحتوي عليها.
- ثم نسخن مقلاة على النار ” غير لاصقة” ونضع بها شرائح الباذنجان.
- وبعد 3 دقائق نضغط بشوكة عليه لإخراج السوائل ونقلبه على الجانب الآخر ليستكمل عملية السوي ثم يضع في طبق التقديم ويزين بالقليل من الكمون وبعض الثوم المهروس.