هناك طريقة قد تكون ذات عواقب وخيمة أثناء عملية غلي البيض ومن الضروري أن تكون الأمهات على قدر عالٍ من الانتباه لتحاشيها، البيض غذاء مفعم بالفيتامينات والبروتينات الضرورية للجسم، ويستهلك عادةً في الفطور ويُستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات الأخرى، لكن غلي البيض قد يتضمن خطأ جسيمًا يمكن في بعض الحالات أن ينتهي بحوادث التسمم أو حتى الوفاة لذلك الحرص على إتباع الطرق السليمة لطهو البيض.
الطريقة الصحيحة لطهي البيض
توجد طرق متعددة لإعداد البيض بطريقة مفيدة للصحة، وهي:
- وضع البيض في وعاء يحتوي على ماء مثلج لكي يتم تغطية البيض بالكامل.
- تسخين الإناء على نارٍ معتدلة حتى يبدأ الماء في الغليان.
- عندما يبدأ الماء في الفوران، خفض حرارة النار إلى معتدلة وأبقِ البيض يغلي لمدة من 4 إلى 6 دقائق لتحصل على بيض بنضج متوسط.
- أما لو كنت تفضل البيض المسلوق جيدًا بشكل أقل فاستمر في سلقه ما بين 7 إلى 10 دقائق.
- استخدم مصفاة أو ملعقة ذات حجم كبير لإخراج البيض من المياه الحارة وانقله إلى وعاء مملوء بالماء الفاتر لتوقف الطهو.
- تأكد من نزع قشر البيض بعد أن يبرد بشكل تام.
فوائد البيض على الصحة
البيض يشكل مورداً مهماً مليئاً بعدة مكونات غذائية مهمة لصحة الإنسان، وتتعدد مزايا البيض فيما يلي:
- مورد ثري بالبروتينات: يعد البيض مصدراً ممتازاً للبروتينات ذات الجودة العالية التي تعتبر ضرورية لتكوين العضلات وترميم الخلايا والأنسجة داخل الجسم.
- تقوية وظائف الدماغ: يحتوي البيض على مكونات غذائية عدة تساعد على صحة الدماغ مثل الكولين واللوتين والتي يمكن أن تعزز القدرات العصبية وتدعم الذاكرة.
- تحسين صحة العين: يحتوي البيض على مضادات للأكسدة التي تساعد في الحفاظ على العينين وحمايتهما من الأذى الذي قد ينجم عن التعرض لأشعة الشمس، وتقلل من خطر التعرض للتدهور في القدرة البصرية الذي يمكن أن يحدث مع التقدم في السن.