تعد عملية الحصول على الغذاء واحدة من أبرز الأمور التي يعيرها الإنسان اهتماما كبيرا، وتشغل جزءا لا يستهان به من حياته لهذا، يعد تأمين مختلف المواد الغذائية بكميات وفيرة من الاحتياجات الأساسية، ومن بين هذه المواد، الخضروات وخصوصا البطاطس، التي تحظى بعناية فائقة وتتواجد في الأسواق بأعداد كبيرة لسد الطلب المحلي، كما أنها تعد طبقا محبوبا لدى عدد كبير من الأشخاص، نظرا لتعدد استخداماتها في وصفات الطهي المتنوعة، كما في حالة البطاطس المقلية.
التحذير من أحد أنواع البطاطس
تظهر بيانات حديثة تحذيرات جدية بخصوص انتشار أصناف من البطاطا بأعداد غزيرة في الأسواق، ومن ضمن هذه الأنواع نجد بطاطا تحمل بقعًا خضراء على قشورها، الأمر الذي يدل على أن استهلاك هذه البطاطا قد يكون غير آمن غذائيا للإنسان، إذ يمكن أن تؤدي إلى الإصابة بتسمم غذائي في حال تم تناولها، من الضروري إجراء فحص دقيق للبطاطا للتأكد من خلوها من العفن أو الفطريات التي قد تتواجد على الثمار ويمكن أن تكون سببا في التسمم، كما ينصح بتجفيف البطاطا تماما من المياه قبل الشروع في عملية التخزين.
فوائد البطاطس الصحية
تشتمل البطاطس على مكونات غذائية متنوعة، ولهذا، يمكن أن يسهم استهلاكها في تحقيق فوائد صحية قيمة، وتتضمن هذه الفوائد ما يلي:
- صون الهيكل العظمي: تضم البطاطا مجموعة من العناصر الغذائية الهامة والمرتبطة بدعم وظائف العظام.
- تحسين صحة القلب: يعود الفضل في ذلك إلى ما تحتويه من ألياف غذائية والبوتاسيوم، إلى جانب احتوائها على فيتامين C وفيتامين B6.
- تقليل احتمالية الإصابة بالسرطان: من أبرز المنافع المرتبطة بتناول البطاطا هو مساهمتها في خفض مخاطر التعرض للسرطان، نظرا لاحتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دورا مهما في عملية إصلاح التسلسل الجيني التالف داخل الجسم ويساعد في الحد من توسع الخلايا السرطانية.