كفتة الحاتي هي أحد أصناف الكفتة الشهية في المطبخ العربي تتكون من لحم مفروم مع توابل وبهارات مختلفة، ثم تشكل على شكل كرات وتقلى أو تخبز تُقدم عادة كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي مع الأرز أو الخبز والسلطات وتعتبر كفتة الحاتي من الأطباق الشهية والمحببة لدى الكثيرين، حيث يمكن تناولها في المناسبات الخاصة واليومية على حد سواء يمكن تحضير كفتة الحاتي بعدة طرق مختلفة، ويمكن إضافة مكونات إضافية مثل البصل المفروم، الثوم، البقدونس، والبهارات حسب الذوق الشخصي وتقاليد المطبخ المحلية.
مكونات كفتة الحاتي
لتحضير نصف كيلو من اللحم الناعم، سنحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو من لحم الناعم.
- ثمرتان من البصل متوسطة الحجم.
- ملعقتان من الدهن الطبيعي المبشور (يفضل الليه المبشورة إذا كانت متوفرة، وإلا فأي دهن صالح للأكل من الجزار).
- ملعقتان من الدقيق.
- ملعقتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج.
- ملعقة صغيرة من القرفة، والبهارات للحم، والفلفل الأسود، والملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
تستخدم هذه المكونات لإعداد كفتة الحاتي بطريقة لذيذة ومميزة.
طريقة اعداد كفتة الحاتي
طريقة تحضير كفتة الحاتي:
- قم بغسل اللحم الناعم وتجفيفه جيدًا، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
- قشر البصل واقطعه إلى قطع صغيرة.
- في وعاء كبير، قم بخلط اللحم الناعم مع البصل المقطع.
- أضف الدهن الطبيعي المبشور إلى الخليط.
- في وعاء صغير، اخلط الدقيق والنشا ومسحوق البيكنج والتوابل (القرفة، والبهارات للحم، والفلفل الأسود، والملح، والزنجبيل).
- أضف الخليط الجاف إلى خليط اللحم والبصل والدهن، واخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- شكل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم متوسط.
- سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
- قم بقلي كرات الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومطهية من الداخل، ثم انقلها إلى صحن مبطّن بورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.