يعتمد العديد من النساء على شراء الطماطم وتحويلها إلى صلصة للاستفادة منها في تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق والوصفات، خاصةً مع حلول شهر رمضان تلجأ العديد من ربات البيوت إلى تخزين الطماطم على هيئة أكياس من الصلصة في الفريزر لتوفيرها لاستخدامها خلال هذا الشهر المبارك وحتى بعده، ولكن لكي تبقى صلصة الطماطم قابلة للاستخدام في الفريزر لفترة تصل إلى 12 شهرًا يجب أن يتم إعدادها وتحضيرها بشكل صحيح.
مكونات عمل صلصة الطماطم
تتطلب الكثير من الأكلات إن لم تكن معظمها استخدام الطماطم أو صلصة الطماطم على الأقل في عملية التحضير، بالإضافة إلى ذلك، تتمتع صلصة الطماطم بفوائد عديدة، ويُفضل إعدادها في المنزل لأنها أكثر أمانًا ونظافة من تلك التي يتم شراؤها جاهزة، والمكونات عبارة عن التالي:
- 4 كيلو من الطماطم، يُفضل اختيار الطماطم ذات اللون الأحمر القاتم.
- ثمرة بنجر.
- حبة واحدة بطاطس متوسطة الحجم.
- 3 ملاعق من السكر.
خطوات تحضير صلصة الطماطم في المنزل
لكي تحصلي على صلصة طماطم باللون الأحمر الداكن مع السمك المطلوب، يُراعى اتباع الخطوات التالية:
1. يتم غسل الطماطم جيدًا بالماء والخل لإزالة أي نواظ أو أتربة، ثم يتم شطفها بالماء فقط.
2. يتم إنشاء فتحة صغيرة أو علامة “X” على الطماطم.
3. تُقطع البنجر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة بعد التقشير، وتُضاف إلى الطماطم وتُوضع على النار.
4. تُترك الطماطم على نار هادئة حتى تُطرد كمية الماء بالكامل.
5. يتم ترك الخليط حتى يهدأ، ثم يُضرب في الخلاط أو الهاند بلندر.
6. يُوضع السكر في وعاء عميق حتى يصبح لونه بنياً مثل الكراميل، ثم يُسكب الصلصة فوقه.
7. تُترك الصلصة على النار حتى يصبح قوامها سميكًا ولونها أحمر.
8. يتم إغلاق النار وتُترك الصلصة حتى تهدأ تمامًا، ثم تُوضع في أكياس التخزين في الفريزر.