يميل الكثير منا إلى رمي مياه غلي البطاطس مباشرة بعد الانتهاء من طهيها، لكن هذا الفعل يمثل خطأ جسيماً إذ كشفت الدراسات التي قام بها المختصون أن ماء البطاطس يحتوي على فوائد غير معروفة لا يجب تجاهلها هذا الماء يزخر بالمعادن والفيتامينات اللازمة للصحة وفي هذا المقال سنسلط الضوء على مدى أهمية وفوائد الماء الناتج عن غلي البطاطس وسنشرح ذلك بتفصيل.
فوائد ماء سلق البطاطس
تعتبر البطاطس واحدة من النباتات الجذرية المحببة لكل من الأطفال والبالغين يحصل الماء المستخدم في سلق البطاطس على خصائص مفيدة وتتمثل في:
- تحتوي على عناصر غذائية مثل البوتاسيوم الذي يساعد في الحد من التورم والتورم.
- تحتوي على فيتامين ب والحديد اللازمين لإنتاج خلايا الدم الحمراء والحماية من فقر الدم.
- تحتوي على فيتامين C الضروري لتقوية جهاز المناعة في الجسم وهو عنصر مهم بصفة خاصة للأطفال يعتبر أيضًا مضادًا فعالًا للأكسدة مما يساعد في حماية الجسم من الأمراض المتنوعة والفيروسات.
طرق مختلفة للأستفادة من ماء سلق البطاطس
تتعدد الطرق التي يمكن الاستفادة بها من ماء سلق البطاطس وتضم النقاط التالية:
- يستخدم ماء السلق في العديد من الوصفات المختلفة.
- تستخدم مياه السلق في تزويد جسم الإنسان بالعناصر الغذائية والمعادن المختلفة.
- يمكن الاحتفاظ بماء الغليان في البراد لمدة تقريباً أسبوع أو تجميده لاستعماله في المستقبل عند إعداد مجموعة متنوعة من الوصفات الطهي.
- تترك قطع البطاطس المسلوقة في الماء ومن ثم تسحق بعناية فائقة قبل تناولها لضمان الاستفادة القصوى من الخصائص الموجودة في محتواها المائي.