أكد خبراء التغذية أن الكرفس يعتبر إحدى المواد الغذائية ذات القيمة العالية، حيث يحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم وسير عملياته الحيوية بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكرفس على مضادات الأكسدة ويتميز بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، مما يجعله خيارًا مفيدًا للأشخاص الذين يسعون لفقدان الوزن ونتعرف على مزيد من التفاصيل في السطور التالية.
فوائد الكرفس
أشار خبراء التغذية الألمان، وفقا لموقع “هيلبراكسيسنت”، إلى أن الكرفس يحتوي على تركيبة غنية من الفيتامينات والمعادن والألياف يتميز الكرفس بكونه مصدرا غنيا بمضادات الأكسدة التي تعتبر فعالة في حماية الجسم من التأثيرات الضارة للجذور الحرة، وبذلك يُعزز مقاومة الجسم لظاهرة الشيخوخة ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض والضرر الناتج عنها.
أشار خبراء التغذية الألمان إلى أن الكرفس يتكون بنسبة تزيد عن 90٪ من الماء، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في خسارة الوزن، ولكن ذلك يشترط أن يتم تضمينه في إطار غذائي متكامل ويذكر أن فوائد تناول الكرفس تشمل منع تراكم الدهون الحشوية، وله تأثير وقائي ضد الدسليبيدميا وارتفاع مستويات السكر في الدم، وتحسين البكتيريا المعوية الضرورية لعمليات الهضم والوظائف الحيوية الأخرى وتشير دراسة حديثة إلى أن تناول الكرفس يساهم في فقدان الوزن وتقليل نسبة الدهون في الجسم، حتى لدى الأشخاص الذين يعانون من داء السكري من النوع الثاني.