دجاج كنتاكي من الأكلات التي يعشقها الكبار والصغار لان لها طعم رائع وقوام هش ومذاق شهي، ويتميز دجاج كنتاكي بسهولة تحضيره ، وكثيرا ما نسمع ان وصفة دجاج كنتاكي هي وصفة سرية، لا يمكن التوصل إليها، لكن فيما يلي سنعرض في هذا المقال طريقة عمل دجاج كنتاكي بالطريقة الأصلية.
طريقة عمل دجاج كنتاكي:
مكونات التحضير:
• 1/2 كوب زبادي أو لبن رائب.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقة ثوم بودر.
• ملعقة بصل بودر.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة فلفل اسود.
• ملعقة زعتر جاف.
• ملعقة ريحان جاف.
• ملعقة صغيرة روزماري جاف.
• ملعقة شطة.
• ملعقة مستردة .
• ملعقة زنجبيل بودرة.
• عصير ليمونة.
• ملعقة خل.
• بيضة واحدة.
للتغطية:
• 2كوب من الدقيق.
• 1/2 كوب من النشا.
• ملعقة بكينج بودر.
• 2 كوب ماء مثلج .
• زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
1. قطعي الدجاج في وعاء به ماء ثم ضعي عليه الخل والليمون و الملح، واتركي الدجاج لمدة 30 دقيقة في هذا المحلول، بعد ذلك اغسلي الدجاج جيدا.
2. أحضري طبق عميق وضعي به الزبادي والخل والليمون والزيت وجميع التوابل وقلبيهم جيداً.
3. ضعي الدجاج في الخليط وغطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
4. اخلطي الدقيق والنشا والبكينج بودر مع باقي مقدار التوابل.
5. اخرجي الدجاج من الخليط السائل وضعيه في الدقيق المتبل وقلبيه دون الضغط عليه وحركي الدجاج للتخلص من الدقيق الزائد.
6. اتركي الدجاج علي رف سلك لمدة ربع ساعة لترتاح وقبل القلي ضعي الدجاج في ماء مثلج، ثم ضعيه بسرعة في الدقيق وحركي الدجاج للتخلص من الدقيق الزائد.
7. اقلي الدجاج في زيت غزير ساخن في درجة حرارة متوسطة، ثم أخرجيه من الزيت عندما يأخذ اللون الذهبي .