يبحث الكثير من الأشخاص عن وصفات جديدة بطرق مبتكرة لإعداد الطعام خاصة اللحوم البيضاء، بدلا من الطريقة التقليدية المتبعة من قبل ربات البيوت في طهى الفراخ لأنها من الأساسيات الغذائية التي تقدم على مائدة الطعام، وتعتبر كنتاكي الأصلية من أكثر وأشهى الوجبات المقدمة من المطاعم الخاصة بإعداد الوجبات السريعة، حيث تعد من المفضلات عند الكثيرون في مختلف الأعمار، واليوم سوف نقدم لكم طريقة كنتاكي على أصولها الأمريكية في المنزل، مثل المطاعم تماماً بطريقة سهلة وبطعم قوى وباقل تكاليف.
طريقة كنتاكي الأصلية
في البداية يلزم لنقع الدجاج ما يلي من مكونات:
- واحد كيلو جرام من دبابيس الدجاج.
- أربع أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ويلزم لتتبيلة الدجاج المكونات التالية:
- كوب واحد من الدقيق.
- نصف كوب نشا.
- واحد ملعقة بيكنج بودر صغيره.
- ملعقة كبيرة من (البابريكا، زعتر، فلفل اسود، بودرة ثوم والبصل)
- ملعقة واحدة من (الكركم والملح والشطة)
- واحد كوب ماء.
- للقلى زيت كثير ووعاء عميق.
طريقة تحضير دجاج كنتاكي بالمنزل
يتم غسل الدجاج جيدا ونقوم بصنع عدة فتحات بواسطة سكين داخل كل قطعة حتى يسهل من تتبيلها سريعا.
نحضر إناء عميق ونضع فيه أربع أكواب من الماء وملعقتين من الملح والسكر والخل ويتم التقليب جيدا.
نضع الدجاج في الوعاء ويتم نقعها ليلة كاملة لتحصلي على النتيجة المرغوبة بها.
يتم تصفية الدجاج من الخليط وشطفها ثم نحضر تتبيلة الدجاج.
نخلط في إناء (الدقيق والنشا والبيكنج وزعتر والفلفل الاسود والكركم وبودرة الثوم والبصل وملح وشطه)
نضيف الماء مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على خليط متماسك يشبه العجينة السائلة.
ولعمل خليط التغطية: نضع الدقيق والنشا والبيكنج بودر والبهارات في كيس ونقفل الكيس ونقلبه جيدا حتى تمتزج المكونات.
نضع الدجاج في التتبيلة السائلة ويتم تغطيتها بالكامل ثم نرفعها ونضعها في تتبيله التغطية ونقلب جيدا.
نكرر هذه الخطوة السابقة مع باقي الكمية.
نسخن زيت غزير في وعاء عميق على نار عالية خمس دقائق ثم تترك على نار هادئة 20 دقيقة.
يتم تصفية الدجاج من الزيت وتقديمه بجانب طبق من السلطة والأرز وبالهنا والشفا.